Gemeinsam mit Ihnen, Ihrer Familie, Freunden oder anderen Genussliebhabern teilen wir das faszinierende Erlebnis Aromen aus besten Zutaten hervor zu zaubern. Meine mit modernster Technik ausgestattete Küche in einer ehemaligen Zwiebackfabrik in Speyer gibt den passenden Rahmen, um Tipps, Tricks, Geheimnisse und besondere Kochtechniken aus der Sterne-Küche kennenzulernen und anzuwenden. In lockerer Atmosphäre bleibt viel Zeit für Gespräche rund um das Thema Kochen und die guten Lebensmittel.

Ab Januar 2020 bekoche ich Sie jeden zweiten Freitag bei „Chef's Table“ mit einem vegetarischen 5-Gänge Menü. Auch hier können Sie Ihren Fragen rund um das Kochen freien Lauf lassen.

Kochen und genießen Sie … gemeinsam mit mir in meiner Küche.

„Widme dich der Liebe und dem Kochen mit ganzem Herzen.“ Dalai Lama

Ich bin mit aller Leidenschaft Koch, ein geselliger Mensch und freue mich, wenn ich Beides mit Ihnen teilen kann.

Meine Freude an guten Lebensmitteln, als auch das Wissen und die Erfahrungen aus meiner Arbeit in bekannten Sterneküchen (wie Hotel Binshof Speyer, Schlosshotel Lerbach, Tantris München, Brückenkeller Frankfurt, Giardino Ascona, Deidesheimer Hof, Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe) fließen in alle meine Rezept-Kreationen und Zubereitungstechniken ein. Und so macht nicht nur das gemeinsame Kochen Spaß, sondern Sie werden auch vorzüglich speisen.

Ich freue mich auf all Ihre Fragen rund um Zubereitungstechniken, Lebensmittel und Tricks der gehobenen Kochkunst der Sterne-Küche.

Da „Ein Kochabend ohne Klaus ist, wie ein Kochabend ohne Ursel“, heißen wir Beide - meine Frau und ich - Sie auf das Herzlichste Willkommen!

Klaus Walter mit Ursel Walter

SELBST KOCHEN

Sterneküche für Zuhause

Bei unseren gemeinsamen Kochabenden erleben Sie, wie hochwertige Lebensmittel in ein Menü auf Sterne-Niveau verwandelt werden. In entspannter Atmosphäre gebe ich Tipps und Tricks der Sterneküche weiter und Sie werden sehen, wie gut die Gerichte zuhause nachgekocht werden können. An der langen Tafel in der Küche genießen wir das gemeinsam gekochte Menü zu dem ich Ihnen aus meinem Weinkeller den passenden Wein empfehle. Sie können aus den unten stehenden Terminen einen Kochabend wählen.

Wenn Sie eine Gruppe von 6-12 Personen anmelden, dann koche ich mit Ihnen auch an jedem anderen Tag in der Woche das, was Sie am Liebsten essen - sprechen Sie mich gerne dazu an.


    Liebe Freundinnen
    und Freunde der guten Küche,

    schweren Herzens habe ich beschlossen wegen der uns auferlegten Hygiene- und Sicherheitsmaßnahmen eine Küchen- und Kochpause einzulegen. Bis zum Spätsommer 2020. Kochen mit Ihnen wäre mit Mundschutz und Handschuhen nicht, wie ich "Gemeinsam kochen mit Ihnen" anbieten möchte und wie wir es gemeinsam genossen haben. Ich informiere Sie in meiner ConCoquo-Post mit welchen Kochthemen es zu welchen Terminen weitergeht. Gutscheine behalten selbstverständlich ihre Gültigkeit.

    Bleiben Sie gesund - ich freue mich Sie bald wieder zu sehen. Wenn Sie sich für den Newsletter "ConCoquo-Post" anmelden möchten, schreiben Sie bitte kurz an info@concoquo.de.

    Ihr Klaus Walter mit Ursel Walter & Team.


    „Mit dem Guten Geschmack ist es ganz einfach. Man nehme von allem nur das Beste.“

    Auch die nicht so Kocherprobten unter uns waren mit Begeisterung dabei, so dass wir alle sehr viel Spaß am Kochen und Genießen des leckeren Essens hatten.“ Jochen aus Speyer

    „Das war mit Abstand der beste Kochevent, das ich bisher gemacht habe, sowohl was ich hinzu gelernt habe, als auch wegen des Spaßfaktors.“ Lars aus Ludwigshafen

    Bitte haben Sie Verständnis, dass die Kochabende aus organisatorischen Gründen erst ab 6 Personen stattfinden. Ich informiere Sie rechtzeitig, falls ein Termin nicht zustande kommt und biete gleichzeitig einen Ersatztermin an.

    BEKOCHT WERDEN

    Chef's Table vegetarisch

    Nehmen Sie Platz, lassen Sie sich von mir bekochen und genießen Sie eine außergewöhnliche vegetarische Küche. Bei "Chef's Table“ lade ich Sie zweimal im Monat in meine Küche auf eine Reise zu den Aromen ein. In einer fein aufeinander abgestimmte Komposition in 5-Gängen erleben Sie neue Geschmäcker durch ungewöhnliche Kombination hochwertiger Lebensmittel. Das genaue Menü entsteht, wenn ich einkaufen gehe, denn am Besten schmeckts saisonal, regional und knackig frisch.

    Kommen Sie gerne alleine oder mit Ihren Lieben und haben gemeinsam einen schönen Abend unter Freunden der guten Küche.

    Wenn Sie eine Gruppe von 10-12 Personen anmelden, dann koche ich für Sie auch an jedem anderen Tag in der Woche, das was Sie am Liebsten essen - sprechen Sie mich gerne dazu an.

    Weißer Käse mit Stampfkartoffel in Lauchasche
    Sautierter Grünkohl
    Sultaninen I Röstzwiebeln I Karotten-Ingwer-Püree
    Perlgraupen mit Peperoniconfit
    Buchenpilz I Kresseöl
    Fenchelmousse mit Algenkaviar I Fenchelsalat
    Dreierlei von der Rote Bete
    Pochiertes Landei I Meerrettich-Creme
    Aprikotierte Apfeltarte
    Pistaziensahne I Geeister Sauerrahm


    Liebe Freundinnen
    und Freunde der guten Küche,

    schweren Herzens habe ich beschlossen wegen der uns auferlegten Hygiene- und Sicherheitsmaßnahmen eine Küchen- und Kochpause einzulegen. Bis zum Spätsommer 2020. Kochen mit Ihnen wäre mit Mundschutz und Handschuhen nicht, wie ich "Gemeinsam kochen mit Ihnen" anbieten möchte und wie wir es gemeinsam genossen haben. Ich informiere Sie in meiner ConCoquo-Post mit welchen Kochthemen es zu welchen Terminen weitergeht. Gutscheine behalten selbstverständlich ihre Gültigkeit.

    Bleiben Sie gesund - ich freue mich Sie bald wieder zu sehen. Wenn Sie sich für den Newsletter "ConCoquo-Post" anmelden möchten, schreiben Sie bitte kurz an info@concoquo.de.

    Ihr Klaus Walter mit Ursel Walter & Team.





      Bitte haben Sie Verständnis, dass das Vegetarische Dinner aus organisatorischen Gründen erst ab 10 Personen stattfindet. Ich informiere Sie rechtzeitig, falls ein Termin nicht zustande kommt und biete gleichzeitig einen Ersatztermin an.

      AUSSER HAUS SERVICE

      Planen Sie eine Feier? Dann bringe ich alle meine Speisen zu jedem Anlass, jeder Tages-Zeit und an den Ort, an dem Sie gerne feiern möchten. Nach Absprache auch mit dem Geschirr. Sprechen Sie uns an – wir freuen uns für Sie ein ganz persönliches Angebot zusammenzustellen und zu kalkulieren. Ihre Planungssicherheit ist uns wichtig und ein Festpreis pro Person für uns selbstverständlich.

      Wenn Sie Fragen haben, rund um die mit Hygiene- und Schutzmaßnahmen auferlegten Catering-Leistungen, die Sie gebucht haben oder buchen möchten, dann sprechen Sie mich bitte und sehr gerne an.

      06232.623032

      Wissenswertes rund um Ihre Buchung:

      Buchung

      Alle genannten Preise sind Preise pro Person. Im Preis der Kochabende inklusive sind das Kochen eines 4-Gänge Menüs, bzw. eines vegetarischen 5-Gang Menüs unter Anleitung, Aperitif, Tischwein, Wasser, Kaffee, Rezepturen und der Lohn für unsere Helfer.

      Sie können gerne Ihre Lieben bei den Kochabenden einladen mit zu essen. Zu einem Pauschalpreis von 98 Euro/Person.

      Wir werden Ihre Anmeldung umgehend per Email bestätigen und Ihnen die Bankverbindung für die Überweisung übermitteln. Mit dem Eingang Ihrer Überweisung ist Ihre Buchung verbindlich.

      Gutschein

      Sollten Sie im Besitz eines Gutscheines sein, geben Sie bitte bei der Buchung die Gutscheinnummer an. Wollen Sie einen Kochabend als Gutschein verschenken, klicken Sie bitte diese Option an und schreiben Sie uns, ob Sie einen bestimmten Kochabend oder einen Gutschein-Betrag verschenken möchten. Wenn Sie uns den Namen des Beschenkten mitteilen, dann tragen wir diesen gerne auf dem Gutschein ein. Nach Eingang des Gutschein-Betrags (plus 3 Euro Versandkosten) wird der Gutschein innerhalb der nächsten zwei bis drei Werktage zugestellt.

      Rückerstattung

      Da wir Planungssicherheit brauchen, bitten wir um Verständnis, dass eine Anmeldung nur 14 Tage vor dem gebuchten Kochabend kostenfrei zurückgenommen werden kann. Bis 7 Tage vorher wird die Hälfte des Kursbetrags erhoben. Danach können die Beträge leider nicht mehr erstattet werden.

      oder einfach direkt anrufen

      06232.623032

      Kochschule Klaus Walter
      Paulstrasse 15-21
      67346 Speyer

      Tel. 06232.623032
      Fax 06232.624304